오늘은 이런 쌀국수 면을 활용해서 비빔면을 만들어보겠습니다. 오늘 비건키친의 포인트는 바로 ‘스리라차(Sriracha)’ 소스인데요. 매콤하면서도 신맛의 스리라차 소스는 어떤 음식과도 어우러지는 궁합을 자랑해 동남아시아의 고추장이라고도 불립니다. 한국에서는 이 스리라차가 단순히 쌀국수 먹을 때 먹는 매콤한 소스 정도로 인식돼 있지만 사실 우리가 아는 인지도보다 그 인기는 훨씬 높은데요, 미국에서는 지난 2014년 스리라차 소스맛의 팝콘이 인기를 끈데 이어 스리라차 소스에 핫 칠리 소스를 섞어 만든 케첩이 출시되는 등 스리라차의 인기는 월드스타 급입니다. 정성껏 삶은 쌀국수 면, 먹기 좋게 채 썬 채소들, 면을 더욱 촉촉하게 만들어 줄 스리라차 소스로 건강한 한 끼 식사를 즐겨보세요.
▶스리라차 비빔면 레시피
<재료>
삶은 쌀국수 면 1인분, 스리라차 소스, 채 썬 당근, 채 썬 파프리카(옐로/레드), 버섯, 고추, 애플민트, 쪽파, 푸른 잎 채소, 아가베 시럽, 땅콩, 참기름, 물, 피클
<만드는 법>
1. 참기름, 아가베시럽, 물, 스리라차 소스를 섞고 스푼으로 충분히 저어 비빔면 소스를 만들어줍니다.
2. 큰 그릇에 푸른 잎 채소 믹스를 깔아줍니다.
3. 삶은 쌀국수 면을 위에 가운데에 올려줍니다.
4. 당근, 파프리카, 버섯 등의 준비한 재료들로 쌀국수 윗부분을 둘러줍니다.
5. 1 에서 만든 소스를 쌀국수 윗부분에 뿌려줍니다.
6. 모든 재료를 잘 섞어준 후 건강한 한 끼 식사로 즐기세요!
김태영 기자/tedkim03@ 사진=이경섭
