봄솔식당은 영업주 정옥선(여, 53세) 씨가 혼자 운영해온 82㎡(25평) 규모의 영세한 동네식당으로, 하루 평균 고객은 3~4명에 2만원 정도로 매출이 좋지 않았다. 이에 호텔신라는 식당운영자 면담과 주변상권 조사를 통해 차별화된 음식메뉴를 개발하고 노후화된 주방 시설물 전면 교체를 통해 내년 1월 봄솔식당을 새롭게 열 계획이다.
호텔신라은 제주특별자치도, 지역방송사와 함께 지난해 10월부터 ‘맛있는 제주만들기’ 프로젝트를 진행하고 있다. 관광제주의 음식문화 경쟁력을 강화하고, 영세자영업자들에게 재기의 발판을 제공하자는 취지에서다. 호텔신라 임직원들이 제주도에서 별도의 조리사 없이 가족끼리 소규모 음식점을 운영하는 영세자영업자들을 대상으로 재능기부를 통해 조리법·손님 응대서비스 등에 대해 맞춤형 컨설팅을 제공하고, 주방 설비·식당 내부 등 환경을 개선해주는 토탈 기부형 프로그램으로 시행된다.
대상 식당은 제주도청 주관으로 선정위원회를 구성해 심의절차를 거쳐 선발되며 호텔신라 임직원들의 재능기부 모습은 지역방송사를 통해 매주 방영되고 있다.
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