• [리얼푸드]생식전문가 크리스틴 조가 알려주는 로푸드 레시피 ⑭ 바나나 치아씨드 푸딩
[헤럴드경제=이정환 기자(정리)]치아씨드는 고대 아즈텍과 마야인들때부터 수 천년동안 즐겨 사용되어 왔던 남아메리카의 슈퍼푸드입니다. 치아씨드는 필수 영양소인 지방산을 함유한 중요 원재료인 동시에, 오메가3의 양은 연어보다 무려 8배나 높습니다.

또한 섬유질, 단백질, 비타민, 미네랄, 아미노산, 항산화 등을 골고루 포함하고 있어 세계 각국에서 최고의 식재료로 인정받고 있습니다. 그리고 빠른 포만감을 주는 특징으로 인해, 많은 사람들은 다이어트에 치아씨드를 활용하기도 하죠.

요리의 세계에서 달걀의 대체재로 종종 이용되는 만능 재주꾼인 치아씨드로 달콤한 치아씨드 푸딩을 즐겨보시는 것은 어떨까요? 



<재료>

1/4컵 올가니카 치아씨드

1 컵 아몬드 또는 너트 우유

1바나나

1아가베시럽 조금

1/8 티스푼 시나몬

약간의 소금



<만드는 법> 인분 : 2~4명 기준


1. 잘 익은 바나나와 아몬드 우유, 바나나, 용설란, 계 피, 소금 등을 준비합니다.

2. 준비한 재료들을 아몬드 우유와 혼합해 잘 섞어줍니다.

3. 재료들과 혼합한 아몬드우유를 치아씨드 위에 붓고 30분정도 기다려줍니다.

4. 바나나를 조각내어 함께 곁들여 먹으면 더 맛있게 즐길 수 있답니다.



■크리스틴 조(Christine Cho)

비건(vegan), 로푸드(raw food) 전문가. 16년 간 뉴욕과 헐리우드 유명인사들의 전담 셰프로 활약했다. 최근 프리미엄 내추럴 푸드기업 올가니카의 제품 개발 총괄 셰프로 영입됐다. 뉴욕대학교(NYU)와 프렌치 컬리네리 인스티튜트를 졸업했고, 생식계의 대가 메튜 케니의 로푸드 아카데미를 수료했다. 뉴욕의 유명 식당인 머써키친, 파스티스 등 에서 경력을 쌓았다



attom@heraldcorp.com
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