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중년 여성에게 최고라는 대한민국 ‘수출유망품목’ [식탐]
여러 해외 박람회에서 높은 활용도를 과시하며 주목받고 있는 대추야자(Date palm)는 얼핏 우리나라의 대추와 비슷해 보인다. 이름과 모양도 유사하지만, 한국의 대추는 대추야자와 다른 속성을 가지며, 중국에서 생산되는 대추와도 구분되는 특징을 가진다. ‘수출유망품목’ 한국 대추, 대추야자·중국산...
2023.10.29 09:03
“한식, 이젠 누가·어떻게 전달하느냐가 중요” [식탐]
‘건강식’, ‘발효’, ‘식물성’…. 코로나19 확산 후 전 세계를 강타한 푸드 트렌드는 모두 한식과 동일한 키워드를 가진다. 이러한 흐름에 한류까지 더해지면서 한식은 더욱 뜨거운 관심을 받기 시작했다. 이에 농림축산식품부와 한식진흥원은 한식의 발전방안을 깊이있게 논의하고...
2023.10.28 08:50
‘근육 만들기’로 떠오른 라이신, 녹두에도 많다 [식탐]
빈대떡, 청포묵, 숙주나물 무침…. 모두 ‘녹두’를 이용한 우리 음식이다. 빈대떡은 녹두를 주재료로 만든 전이며, 독특한 식감의 청포묵은 녹두의 전분으로 만든다. 아삭하고 시원한 맛이 일품인 숙주 역시 녹두에 물을 줘서 발아시킨 어린 싹이다. 이 외에도 녹두는 녹두죽, 녹두차, 녹두밥, 떡고물 등 ...
2023.10.25 17:24
카레엔 왜 후추가 어울릴까…소화 돕는 향신료 조합 [식탐]
코로나19 확산 후 이국적 요리에 대한 키워드가 떠오르면서 향신료 사용에 대한 관심도 커졌다. 그중에서도 강황은 최근 서구권에서도 인기가 많은 대표 향신료다. 암 예방, 뇌 건강, 간 기능 등을 돕는 것과 함께 소화에도 긍정적 영향을 미치는 것으로 알려지면서 주목받고 있다. “요리에 강황 가루 사용, 소화 촉...
2023.10.23 15:41
‘항암 1위’ 고구마, 이것과 먹으면 ‘최악’ [식탐]
제철을 맞이한 고구마는 여러 영양학자에게 ‘슈퍼푸드’로 인정받는 대표 식품이다. 각종 영양소가 가득 들어있고, 특히 젊은층에게는 다이어트 식품으로 애용된다. 고구마, ‘포만감 유지·변비 예방’ 효과 탁월 다이어트 식품으로 알려져 있으나, 정작 고구마의 칼로리를 따져본다면 다소 실...
2023.10.22 13:08
“벌써 커피가 품절?”…스타벅스 신메뉴, 뭐가 들었길래 [식탐]
“벌써 커피가 품절됐다구요?” 오후 2시. 최근 서울 중구 약수역 근처의 스타벅스 매장에서 40대 김모 씨는 매장 직원의 말에 당황스러움을 감추지 못했다. 그는 “진열대 제품이 아닌, 커피 메뉴에서 ‘품절’ 상황을 겪어보긴 처음 ”이라고 말했다. 현재 스타벅스 코리아는 애플리케이션...
2023.10.21 08:51
운동선수들이 챙긴다는 타트체리, 어디에 좋지? [식탐]
체리는 우리가 흔히 먹는 스위트체리와 이보다 붉은색이 강한 타트체리로 나눌 수 있다. 단맛이 강한 스위트체리에 비해 타트체리는 신맛이 나기 때문에 ‘사워체리(sour cherry)’라고도 불린다. 시큼한 타트체리, 비타민과 미네랄 풍부 단맛은 약하지만 타트체리에는 몸에 좋은 항산화물질 안토시아닌을 비롯...
2023.10.18 17:33
“단호박에 잣 한줌…” 가을엔 따뜻한 ‘노란색’ 딱 좋아 [식탐]
가을에는 따뜻한 느낌을 주는 노란색 제철 식품이 사랑을 받는다. 노란 단호박과 잣이 대표적이다. 실제로 단호박과 잣은 한의학상으로 ‘따뜻한’ 성질을 지녀 쌀쌀한 가을철에 체온을 유지하는 데 좋다. 베타카로틴 많은 단호박…지방과 먹어야 흡수율↑ 단호박은 다이어트 식단에 애용되는 저칼로...
2023.10.16 18:21
‘항암까지 가능’ 버섯의 성분, 이렇게 먹어야 지킨다 [식탐]
식물도, 동물도 아닌 ‘미생물’ 균류에 속하는 버섯은 영양소가 뛰어난 저칼로리 슈퍼푸드다. 약용으로 쓰일 만큼 고혈압 예방이나 콜레스테롤 개선에 좋은 기능성 물질이 들어있다. 특히 항암 성분인 베타글루칸이 다량 들어있어 항암 식단에서는 단골 식재료로 쓰인다. 기능성 성분 지키려면…물에 오래...
2023.10.15 11:21
“프랑스 버터로 만든 매시드 포테이토, 풍미 살아나네” [식탐]
값을 더 지불하더라도 고급 버터를 찾는 이들이 늘고 있다. 특히 프랑스산 버터는 국내 시장에서도 관심이 높아지는 분위기다. 최근에는 프랑스 버터에 대한 정보 전달과 인식 향상을 위한 자리가 마련됐다. 11일 서울 송파구 소피텔 엠베서더 서울 호텔에서는 프랑스 국립낙농협의회 끄니엘(CNIEL)이 주관한 ‘프랑스...
2023.10.14 08:51
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BTS+뉴진스? 방시혁 vs.민희진?…하이브의 선택은 [홍길용의 화식열전]
“군자는 용맹함을 숭상합니까?”(君子尚勇乎) “의가 가장 중요하다. 군자가 용맹해도 의가 없으면 세상이 어지러워지고 소인이 용맹하지만 의가 없으면 도둑질을 하게 된다”(義之為上. 君子好勇而無義則亂, 小人好勇而無義則盜) 사마천(司馬遷)이 사기(史記) 중니제자열전(仲尼弟子列傳)에 소개한 공자(孔子)와 제자 자로(子路)의 대화 중 일부다. 능력이 있어도 사리 분별을 잘 해야 그 힘을 제대로 쓸 수 있다. 능력이 있어도 욕심만 가득하면 그 힘을 좋지 못한데 쓰기 쉽다. 군자, 즉 경영자라면 힘과
홍길용의 화식열전
[김수한의 리썰웨펀]올해 아덱스의 ‘원픽’…무인기용 정밀위치추적기
올해도 서울 아덱스(ADEX)가 17일~22일 경기도 성남 ‘서울공항’에서 역대 최대 규모로 열린다. 이번 전시회는 참가업체, 전시면적, 관람객 등 모든 면에서 역대 최대 규모로 진행된다. 격년제로 열리는 아덱스는 올해로 14회를 맞는다. 참가업체는 2021년 28개국 440개업체에서 올해 35개국 550개업체로 늘었다. 2021년 부스 면적은 23만㎡에 1814개 부스가 설치됐는데 올해는 25만㎡에 2320개 부스가 열린다. 2021년 관람객은 12만명, 올해는 30만명에 달할 것으
김수한의 리썰웨펀
찔끔찔끔 20~30평대 분양 이유 있었네…조합원이 먼저 가져갔다 [부동산360]
최근 5년간 중소형 아파트 분양 물량이 직전 5년보다 25만가구 이상 감소한 것으로 집계됐다. 3일 부동산R114 자료에 따르면 2019∼2023년 일반 분양한 전용면적 60∼85㎡ 물량은 70만8957가구로, 직전 5년간(2014∼2018년)의 96만412가구보다 26.2% 줄었다. 같은 기간 85㎡ 초과 중대형 아파트 분양 물량은 14만1842가구에서 10만5556가구로 3만6286가구(25.6% 감소) 감소했다. 또 60㎡ 이하 소형 아파트 분양 물량은 6714가구(3.1%
부동산360