기후위기시계
×
News
정치
경제
사회
국제
IT/과학
생활/문화
연예/스포츠
오피니언
지역뉴스
호남취재본부
대구&경북
PR Newswire
Special Section
D;Con
HeMil(밀리터리)
기획기사
H.Insight
Global Insight
오운완(운세/사주)
●
실시간 뉴스
기획기사
신문구독
뉴스레터
식품
비타민, 미네랄 풍부... ‘건나물’의 비밀
추운 겨울, 푸른 잎을 찾아보기 힘든 척박한 환경에서 야채와 잎채소들을 먹기 위한 방법 중 하나가 바로 ‘건조’하는 것이었다. 잘 자란 야채와 나물들을 꼬득하게 잘 말려 보관하면 겨울철 더 없이 좋은 비타민 공급원이 됐다. 뭐 하나 제대로 나는 것 없는 겨울철 밥상을 더욱 풍성하게 만들어주는 것은 물론이다. 고사...
2014.11.19 11:12
프라이드 치킨 유래, 흑인 노예가 개발? “이 음식엔 슬픈 전설이 있어”
[헤럴드경제]프라이드 치킨 유래가 화제다.프라이드 치킨의 유래는 미국 남부 농장지대 흑인 노예로부터 시작했다.원래 미국에선 닭을 오븐에 구워서 먹는 미국 정통 남부식 요리법인 ‘로스트 치킨’이 보통이었다. ‘로스트치킨’은 날개와 발, 목 등 살이 없는 부위는 버리는 것이 특징이다.이를 흑인 노예들이 주워 기름...
2014.11.19 10:21
건나물에 담긴 조상들의 지혜
추운 겨울, 푸른 잎을 찾아보기 힘든 척박한 환경에서 야채와 잎채소들을 먹기 위한 방법 중 하나가 바로 ‘건조’하는 것이었다. 잘 자란 야채와 나물들을 꼬득하게 잘 말려 보관하면 겨울철 더 없이 좋은 비타민 공급원이 됐다. 뭐 하나 제대로 나는 것 없는 겨울철 밥상을 더욱 풍성하게 만들어주는 것은 물론이다. 고사...
2014.11.19 08:28
건 수산물, 말리니 더 잘나가네
수산물, 육류도 말려야 잘나가는 시대다. ‘그냥 먹어도 맛있는데 왜?’라는 질문은 건조 수산물, 건조 육류만이 가진 그 풍미가 답을 대신한다. 단순히 바람을 맞고 햇볕을 쬐며 말리는 것이 아니다. 얼었다 녹였다를 반복하거나, 특정 온도에서 장시간 건조시키거나, 특정 습도와 온도에서 건조 숙성하는 등 숙성 방법에 ...
2014.11.19 08:25
꾸덕꾸덕~꼬독꼬독~ ‘건조의 미학’
가을의 끝 물, 농촌의 풍경은 너른 마당에 가을의 수확들을 말리는 것에서 시작한다. 습기를 먹어 꾸덕해진 고구마를 쨍하게 햇살에 말리고, 쨍쨍하게 말린 고추는 곱게 빻아 보관한다. 잘 말려진 무는 무말랭이 무침으로 밥상의 밥 도둑이 되고, 말린 고사리는 고소하게 무쳐서 꼬독꼬독 씹어먹는 맛이 기가 막히다. 생각보...
2014.11.19 08:25
트랜스지방 많이 먹으면 ‘기억력’ 떨어진다
트랜스지방을 많이 섭취할 경우 기억력이 떨어진다는 연구결과가 나왔다. 트랜스지방은 당뇨와 심혈관질환, 각종 성인병을 일으키는 주범으로 꼽히는 지방으로 오래 진열되는 인스턴트 식품 제조에 주로 사용된다. 18일(현지시간) 미국 일간지 USA 투데이는 미국심장협회의 발표를 인용, 트랜스지방을 많이 섭취하는 사람이...
2014.11.19 08:08
[리얼푸드 뉴스] 라멘? 케밥? 또띠아?…서울서 세계 맛 기행을 떠난다
일본의 라멘? 터키의 케밥? 멕시코의 또띠아?찬바람이 쌩쌩 부는 요즘엔 데이트 장소가 더욱 고민된다. 매번 지루하고 뻔한 데이트 코스가 지겨워졌다면 이번주말 비행기표 없이도 각 나라별 음식과 분위기를 한데 느낄 수 있는 세계 맛집 데이트를 떠나보는 것은 어떨까. ▶일본의 라멘이 그립다면? 일본식 라멘 전문점 ‘...
2014.11.18 17:53
슈퍼푸드, ‘중식’과 만나다
토마토, 연어, 마늘 등 이른바 ‘슈퍼푸드’가 중국식 요리와 만나 한층 더 건강해진 중식 코스로 탄생한다. 임피리얼 팰리스 서울의 중식당 천산은 정통 중식에 건강한 식재료를 접목시킨 ‘슈퍼 푸드 갈라 디너(Super Food Gala Dinner)’를 오는 27일 선보인다. ‘슈퍼 푸드 갈라 디너’의 메뉴는 슈퍼 푸드 에피타이저,...
2014.11.18 16:09
태평양 참다랑어 멸종위기…일본식탁 비상
태평양 참다랑어가 국제자연보전연맹(IUCN)이 정하는 멸종위기 ‘레드 리스트’에 올랐다. 참다랑어는 일본인이 즐겨 먹는 생선이어서 일본 현지에서는 세계 보호 대책의 압력이 심해지지 않을까 우려하고 있다. 18일 니혼게이자이신문(닛케이)에 따르면, 태평양 참다랑어는 멸종과 관련해 ‘경미한 우려’ 단계에서 ‘멸종...
2014.11.18 11:19
다이어트를 먹으면서 한다고? 대신 ‘이것’만 명심하자
다이어트의 성패를 좌우하는 가장 핵심은 ‘식이조절’이다. 식이가 8, 운동이 2‘는 다이어터에서 다이어터로 ’구전‘ 돼 오는 공식 중 하나. 그래서 체중조절은 늘 고달프고 힘들다. 하지만 예뻐지기 위해서, 건강해지기 위한 과정에서 ’배고픔‘이 필수인 것은 아니다. 본인의 식생활에 약간의 노력을 더하면 당연한 배...
2014.11.17 15:47
481
482
483
484
485
486
487
488
489
490
많이 본 정보
연재 기사
입주 선물이라더니 돈먹는 하마…아파트 셔틀버스 어쩌다 이지경 [부동산360]
#. 경기도 고양시에 위치한 4년차 A아파트는 최근 입주민 전용 버스 매각을 진행했다. 시공사가 입주 당시 입주자 전용 버스 구입 및 통학 운영 용도로 지원금 1억원을 제공했지만, 이 금액이 채 3개월도 안 돼 소진됐기 때문이다. 해당 버스는 결국 입주민 투표 거쳐 매각처리됐다. 29일 부동산업계에 따르면 건설사들이 입주민들을 위한 전용 버스를 기증하는 사례가 늘고 있다. 건설사들은 단지 규모에 따라 차이는 있지만 통상 2~3대를 무상으로 제공한다. 전용버스는 입주민들의 편의성을 높이기 위한 목적으로 활용된
부동산360
[김수한의 리썰웨펀]올해 아덱스의 ‘원픽’…무인기용 정밀위치추적기
올해도 서울 아덱스(ADEX)가 17일~22일 경기도 성남 ‘서울공항’에서 역대 최대 규모로 열린다. 이번 전시회는 참가업체, 전시면적, 관람객 등 모든 면에서 역대 최대 규모로 진행된다. 격년제로 열리는 아덱스는 올해로 14회를 맞는다. 참가업체는 2021년 28개국 440개업체에서 올해 35개국 550개업체로 늘었다. 2021년 부스 면적은 23만㎡에 1814개 부스가 설치됐는데 올해는 25만㎡에 2320개 부스가 열린다. 2021년 관람객은 12만명, 올해는 30만명에 달할 것으
김수한의 리썰웨펀
연금개혁, 또 국민 뜻 무시(?)…엉뚱한 정치, 엉큼한 정부 [홍길용의 화식열전]
‘더 내고 더 받자’ ‘더 내기만 하자’ 국민연금 개혁안 논란에 대한 대부분 미디어의 요약이다. 덜 내고 더 받기는 염치가 없고 더 내고 덜 받자니 억울하다. 더 내고 더 받는 게 언뜻 가장 좋을 듯싶다. 그래서일까? 국민연금 개혁안을 시민대표단에 투표로 붙였더니 이 안이 채택됐다. 더 내기만 해야한다는 쪽에서는 복잡한 연금에 대해 잘 모르는 시민대표들이 재정부담을 간과한 채 연금 급여만 높이려 했다고 지적한다. 과연 그럴까? ▶국민의 진짜 뜻은 공적연금 다운 국민연금 국회 연금개혁특별위원
홍길용의 화식열전