최근 창업이 안정적인 소득과 노후대비책으로 인식되면서 성공적인 창업에 대한 기준도 바뀌고 있다.
정부 통계에 따른 우리나라 자영업자는 600만 명에 육박한다. 향후 창업을 계획 중이거나 현재 준비 중인 예비 창업자까지 합하면 1,000만 명에 이른다는 분석도 있다.
2,000년대 초반만 해도 성공 창업의 기준은 단연 고수익, 고매출 이었다. 소위 사업을 하는 사람은 정해져 있다는 생각이 지배적이었기 때문에 동종업체의 팽창이나 희소성 유지와 같은 문제들을 크게 고려하지 않아도 됐던 것이다.
그러나 최근 창업 시장의 생태계는 180도 달라졌다. 폭발적인 매출은 오히려 동종업체들의 진입을 키워 독이 될 수 있다는 분석도 있다. 따라서 얼마나 지속적으로 안정적인 매출을 보장할 수 있는지가 성공 창업에 더 중요한 요소가 된 것이다.
즉, 창업 아이템은 단순히 인기나 영업적인 편의 아닌, 기존 업종에서 차별화된 아이템을 고려해 선정해야 한다. 디저트 카페 창업이 유망 아이템으로 떠오르게 된 것도 커피 수요의 안정성과 소비자들의 입맛에 따라 시즌별 메뉴 출시가 가능한 유동성 때문이었다.
창업 전문가들은 “소비자들의 취향은 생각보다 아주 쉽고 빠르게 변화한다. 따라서 현재 폭발적인 인기를 끌고 있는 창업 아이템이라도 더욱 새로운 아이템이 출시되면 언제든지 외면받을 수 있다는 사실을 유념해야 한다”고 설명한다.
이에 트렌드 변화에 지속적으로 대응할 수 있는 월드 디저트 카페 스위트스노우가 가진 자생력에 주목할 필요가 있다.
이 업체의 강점은 퀄리티가 검증된 80여 종류의 ‘디저트’다. 최근에는 무더위를 날려줄 애플망고, 블루베리, 요거트 등을 활용한 빙수들이 특히 인기다. 업체 측은 전문 디저트 카페의 맛과 비주얼은 물론 건강한 먹거리에 대한 수요까지 흡수할 수 있을 것으로 기대하고 있다.
스위트스노우 측은 최근 창업 가맹문의가 이어짐에 따라 오는 5월 26일 오후 3시 구로구 본사에서 창업 설명회를 개최한다고 밝혔다.
현재 창업을 준비하고 있는 예비 창업자라면 이번 창업 설명회 참여를 통해 디저트 카페 창업의 성공 전략을 미리 가늠해보는 것이 좋겠다. 브랜드 분석은 물론 프랜차이즈 디저트 카페 창업의 전망에 대해서도 알 수 있는 유익한 자리가 될 것으로 예상된다.
