이연복 셰프도 인정한 맛! 깐풍치킨 신메뉴로 최근 인기몰이 중
최근 이연복 셰프가 방송을 통해 선보인 깐풍치킨이 화제다. 야식, 간식, 각종 모임 필수 메뉴임은 물론 식사 대용으로 택할 정도로 남녀노소 누구나 즐기는 치킨. 대국민이 선호하는 치킨은 '치느님(치킨+하느님)'이라 불리며 '1인 1닭'을 외치는 치킨 마니아들까지 대거 양성했다.
치킨 업체들은 고객들의 다양한 입맛에 부응, 치열한 업계 경쟁에서 살아남고자 발 빠른 트렌드 접목으로 이색메뉴 개발에 열을 올리고 있다. 특히 지난해 연말 한 방송 프로그램 덕분에 불기 시작한 복고 열풍이 패션, 뷰티, 게임 등 여러 분야를 거쳐 외식업계로까지 번지면서 어린시절 아버지가 월급날 사오던 '옛날통닭'의 향수가 또 한번 치킨 업계를 뒤흔들고 있다.
한 마리 통째로 튀겨 내는 옛날통닭이라고 해서 다 똑같은 통닭이 아니다. 서울시 강동구 명일동에 위치한 이 옛날통닭 매장은 동네 상권임에도 불구하고 오픈 한달 만에 5천여 명이 방문하고, 200만원을 웃도는 일 평균 매출을 기록한 바 있다. 바로 대한민국 대표 외식전문기업 놀부가 고심한 끝에 완성한 건강치킨 브랜드 '놀부옛날통닭'이다.
치킨을 두고 매력도가 떨어지는 '레드오션' 업종으로 간주하는 경우가 있지만 그 가운데서 살아남는 브랜드는 반드시 존재한다. 놀부옛날통닭은 남녀노소 누구나 선호하고 유행을 타지 않는 안정적 아이템 '치킨'을 놀부만의 모던함을 더한 세련된 복고풍 컨셉으로 재탄생 시켰고 위생적인 개별포장 방식을 도입해 추가 인건비 절감 등 운영 편리성까지 향상시켰다.
특히 놀부옛날통닭은 육계와 산란계의 장점을 살린 교배종 '백세미'로 만들기 때문에 고객들에게는 최고의 맛을 가맹점주들의 경제적 부담은 최소화 했다는 점이 주목할 만하다.
놀부옛날통닭은 일부 치킨전문점에서 대량 생산을 위해 인위적으로 시행하는 염지 방법을 버리고 침지 방식을 택했다. 바람과 햇빛으로 수분과 유해성분을 증발시켜 만든 무가공 소금 '천일염'을 사용하고 파우더에는 곡물을 가미해 고소하고 담백한 풍미를 더했다.
또한 놀부옛날통닭은 열전도율이 높은 가마솥에서 튀기기 때문에 겉은 바삭하고 속살은 부드러운 식감이 특징이다. 최근에는 히트상품인 ‘깐풍치킨’, ‘현미찹쌀치킨’ 등 신제품을 선보여 SNS를 통해 화제를 뿌린 바 있다.
놀부 창업전략연구소 김형민 소장은 "예비창업자들이 상대적으로 접근하기 쉬운 치킨, 분식 같은 소자본 창업일수록 위험 요소는 더욱 많다”며 “창업 문턱은 낮으나 실패 확률은 높아지는 것이 현실이기에 본사의 프랜차이즈 운영 능력, 브랜드 경쟁력, 업계 트렌드, 물류 공급 안전성 등을 꼼꼼하게 따져 후회 없는 창업을 하는 것이 중요하다"고 조언했다.
창업상담 및 기타 문의사항은 상담전화(1899-4893) 혹은 놀부 홈페이지를 통해 확인 가능하다. 특히 이번 사업설명회는 놀부창업전략연구소장 김형민 소장의 진행으로 옛날통닭의 우수입점 후보지 브리핑과 함께 업종변경 시 유의사항, 최근 창업 트렌드 등 안전창업을 위한 유용한 정보들을 제공할 예정이어서 귀추가 주목된다.
한편, 놀부는 최근 “FC의 하루”라는 동영상을 유튜브에 게재해 예비창업자들에게 색다른 형태로 창업관련 정보를 제공하고 있어 화제를 일으키고 있다. 동영상은 https://www.youtube.com/watch?v=F9IHEa0kKKM에서 확인 가능하다.
