이상한가? 분명 이상하게 들릴 수 있다. 이 이야기에 “이게 무슨 매직 스트레이트에 굵은 웨이브를 말아 달라는 소리냐고요”라는 비판도 있었다. 또 “연하게 하려면 물을 더 넣어서 커피가 넘칠 수 있으니 그냥 한 잔 값에 두 잔 달라는 소리 아니야?” 라고 추측하기도 한다.
하지만 이것은 진정한 커피 고수들만의 레시피였다.
“연하게 하면서 샷추가 해달라” 라는 말의 의미는 샷내리는 속도를 빠르게 하여 연하게(부드럽게) 내린 에스프레소로 아메리카노 만들어 주고 거기에 샷을 추가해 달라는 것이다.
전문가들에 따르면 커피 추출 중 먼저 나오는 것과 나중에 나오는 경우의 맛이 다른데 “아메리카노 연하게 주세요=추출 커피 중 앞부분만 주세요” 라는 뜻이다. 그리고 여기에 샷을 추가하면 커피의 향이 더 깊어지게 되는 것이라 말했다.
실제 앞부분에 추출된 커피를 마실경우 커피의 쓴맛은 줄어들게 되고, 가벼운 신맛과 단맛을 즐길 수 있다.
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